Грибы

Молодец. Почитал посмотрел, хотя ты сам такие грибы даже не ел и не пробовал, но решил поделится. Этот человек меня просто удивляет своим враньём, наглостью и тупостью.

 

Я много лет собираю различные виды дождевиков, мне они нравятся и вам советую попробовать, главное с пожелтевшей мякотью не берите (разрезайте напополам и проверяйте, берите только чисто-белые внутри). Грибов-дождевиков часто можно в большом количестве насобирать, бывает идёшь по лесу, а они огромной колонией растут на упавшем трухлявом дереве (это дождевик грушевидный, у него оболочка более жёсткая у зрелых грибов, чем у жемчужного, но всё равно он годится в пищу).

Почему-то некоторые грибники и на Южном Урале и на Алтае дождевики недолюбливают - топчат специально и даже крутятся на пяточке на грибе. То же самое и с другими грибами часто наблюдал, например, с красными мухоморами.

 

гриб так себе, хоть и съедобен - он почти безвкусный...

 

Знаете, если жить на севере в богатом грибами крае, то да, дождевики могут показаться посредственными и безвкусными грибами по сравнению с другими, но вот на жарком юге, где грибов не такой уж и большой выбор, дождевики очень даже приличные, вкусные и желанные грибы.

 

тр

трудно спорить

 

Когда я использую подобные грибы, не имеющие сильного грибного аромата и часто почти безвкусные (различные дождевики, съедобные трутовики - пока они молодые и мягкие, некоторые виды грибов - типа "оленьи рожки", саркосцифа и т.п.).
То если живу дома - у меня есть полуфабрикаты в банках - под обычными капроновыми крышками, хранить в холоде (если нет холодильника, то под водой - в колодце или в холодном ручье).
Это полевые шампиньоны (они на много ароматнее лесных и прочих шампиньёнов). Шампиньёны пережаренные в масле и залитые солёным маслом).
Эти грибы - имеют наверное самый сильный и приятный грибной аромат и вкус. И прожаренные в масле, они сохраняют всё это.
Стоит в суп положить одну ложку таких грибов - аромат будет стоять на всю округу. Или в жареную картошку - тоже обалденно.
И вот я нажариваю полную сковородку - например трутовика желто-оранжевого (а он бывает ещё съедобным, мягким, не затвердевшим - уже имея размер средней сковородки)) или "оленьих рожек" и туда добавляю ложек пять этих пережареных с маслом шампиньонов. И всё. За уши не оттянешь))...
А так (если в походе, нет дома или запаса жареных шампиньёнов) можно высушить шампиньёны (когда их урожай) и растолочь их в порошок.
И когда попадутся не очень ароматные и не вкусные грибы (те же дождевики - а они чаще других грибов попадаются среди лета) готовить их с этим порошком.
Луговые шампиньёны - растут на пастбищах, на холмах и лугах, на полях, у старых брошенных ферм, на старом навозе.
В местах, где не высокая трава и открытое солцу место. Особенно там, где часто пасутся коровы или другие животные и подъедают траву, не давая ей стать высокой.
Растут они пятнами и кольцами, кругами, размером от 2х и до 10ти и более метров - нашел один гриб, надо искать во круг другие.
Так же - видно из далека. Если на поле или на луге есть тёмнозелёные пятна или круги травы (где трава более зелёная, и сочная - чем вся остальная трава) - значит там растут шампиньёны.
Если их в данный момент нет - то надо после дождей наведаться в эти места и периодически наведываться - грибы вылезут рано или поздно.
Лучше собирать шампиньёны среднего размера и чуть более (подождать когда в общей своей массе - они достигнут этого размера) - эти размеры, самые продуктивные и выгодные. По массе - достаточны, но не переспевшие. 100% все пойдут в дело, без отходов.
Например, и в опята и в лисички и т.п. - очень хорошо добавить шампиньёнов. Это очень улучшит вкус и аромат.
... На счёт пищевой пользы от грибов - уже писал. Она очень маленькая... Грибы - это в основном вкусовая приправа или гарнир. Или вкусный (но мало полезный) деликатес. Ну или как наполнитель желудка, что бы обмануть его...
Как уже писал - на Северах, пытался питаться одними грибами (брал только одни белые грибы - их там было полно) варил, жарил, тушил.
Съёдал по пятилитровой кастрюле грибов за вечер. И в течении дня их жарил варил и ел. Вкусно - обалдеть ))!!!...
Но... Через неделю, и на вторую неделю такого питания - с каждым днём я становился слабее и всё труднее было делать какую то физическую работу...
Вроде сытый. Желудок полный, а толку мало. Ноги еле тянешь... Приходилось заставлять себя что то необходимое делать.
... Перешёл на рыбу и мясо с черемшой - и через день, мог скакать оленем по лесу, без отдыха устали. Вот и показатель питательной ценности грибов (грибов с не разрушенной оболочкой клеток).
А так, реальный белок находящийся в грибах - равен мясному белку... Только его еще как-то достать из клеток гриба надо)).
Организм человека не может расщепить все клетки гриба и гриб выходит из организма транзитом (особенно, если жарить и есть грибы целиком).
Что бы грибы (свежие тоже) дали большую отдачу и лучше усвоились - их надо как можно мельче порезать, а лучше протереть через мелкое сито или хорошенько растолочь. Пропустить несколько раз через мясорубку и т.п.
Будет выглядеть не так аппетитно (как жаренные целые грибки)) но за то - вы получите больший процент усваемого организмом белка.
Так же для усвояемости (что бы разрушить, как можно больше оболочек клеток гриба) - можно по нескольку раз пропустить сухие грибы через хорошую, скоростную кофемолку (превратив их в очень мелкую пыль).
На некоторых фабриках (где пытаются извлечь из грибов максимум пользы) - разрушают стенки клеток химически или пропуская через стальные валы, под большим давлением.
Кто хочет эксперимента - съеште очень вкусную сковородку мелких, целых жаренных лисичек и потом посмотрите что будет "на выходе". Эти же целые лисички (без всяких изменений), вы и увидите...

 

По новым научным данным, шампиньоны содержат вредные для здоровья вещества и поэтому их надо обязательно предварительно отваривать, отвар сливать, и только потом использовать для приготовления в пищу (жарки, варки и пр). Ни в коем случае нельзя кушать шампиньоны сырыми, как это, например, распространено сейчас в некоторых странах. Об этом рассказывает М. Вишневский в этом видео на YouTube:

Шок-контент: сморчки и шампиньоны есть больше нельзя. Шампиньоны - ВСЁ?!