Запасы на зиму

Лучший припас на зиму-пельмень.Я видел одного охотника так он на зиму мешек пельмений лепил.И висел тот мешок в сенях на веревочке.В лес уходит пельменей в рюкзак.Ту тебе и хлеб,и мясо, и жир и витамины.А вот на соль можно те травки жечь что на соленой земле расти любят.Солонолюбивые так сказать.А если в ваших местах хмель растет-то с дрожжами проблем нету.

 

Свежевание (белование)

 

Как избежать голодной смерти

От неумения до беды один шаг. Известны десятки случаев, когда люди погибали от голода в окружении съедобных растений, о которых не знали, дичи и рыбы, которых не могли поймать.
В этой книге подробно, доступно и увлекательно рассказывается, как отличить съедобные растения от несъедобных, как сделать снасти для рыбалки и охоты, как правильно хранить добытую пищу, как есть насекомых и пресмыкающихся и как в конечном счете не умереть с голоду, выжить самому и помочь выжить другим.

Год: 2002 | Автор: Пол Доусуэлл | Объём: 4 мб (384 стр.) | Формат: djvu

СКАЧАТЬ/Depositfiles - СКАЧАТЬ/Unibytes

http://depositfiles.com/files/rq4gdcacd

 

Ягоды не надо сушить, они сохраняются в целости и сохранности до следующего сезона свеженькие. Рассказываю из собственного опыта. Делаем туесов из березовой коры (только деревья не надо губить, снимать надо только верхний слой бересты, а толстая кора коричневая (за год-2 снова нарастает береста) остается на дереве, снимать в мае -июне оптимально, если очень надо в любое время но качество бересты будет похуже) несколько штук, сколько хотите запасать, столько и делаете. Делаются туеса легко, главное практика. Собираем ягоды, учитываем свойства ягод. Брусника, клюква не портится, морошка в туесе пересыпанная брусникой не портится, остальная ягода лежит в туесах на порядок дольше. Из ягод сушат только малину. Все остальное можно хранить в свежем виде в туесах в земляном подвале. Как сделать подвал: приблизительно смотрим где уровень грунтовых вод, выкапываем яму в метр глубиной, больше не надо, делаем по бокам ямы ров сантиметров 20 шириной и 30 см глубиной и засыпаем песком это водоотвод, делаем деревянную вытяжку, делаем перекрытия из бревен домиком, обсыпаем глиной ( если нет) то просто землей, сантиметров 30-50. Все. В таком погребе средняя температура будет около 0-+4 градусов почти что постоянно все время года.

По поводу нехватки витамина С зимой в тайге просто смеюсь. Даю совет, собираешь иголок кулак мелко сечешь толчешь в какой-либо емкости, наливаешь воды, настаиваешь около 2 часов и пьешь. И..получаешь немерянное количество витамина С и прочих полезностей для организма. Можно заваривать просто как чай.

 

Согласен полность! Во первых это клюква с брусникой, которые хранятся в свежем виде и не портятся из-за содержания в них природных консервантов Во вторых это самый ценный источник витамина С - хвоя! Я её запасаю, и храню зимой в городе на балконе, завариваю с чаем. Больше всего в кедре витамина С. Хороша ещё бальзамическая пихта, она помогает от простудных заболеваний, ей можно лечиться. Пихта вообще очень полезное дерево.

 

Мне кажется, самый оптимальный вариант - в магазине.

 

специально для любителей свежей крови, свежевания и т.д. материалы одного изследования проведенного в В.Сибири:

Лось -Alces alces; Исследовано 596 лосей. Цистный эхинококкоз выявлен у 454 животных, что составило 76,2±0,93% из числа исследованных. Количество эхинококковых пузырей в органах колебалось от 2 до 57. Трихинеллезная инвазия не выявлена.
Дикий олень

 

Север,
1. не мудро навязывать свое мироощущение другим людям и критиковать их за то, что смотрят на мир под другим углом
2. гельминты прекрасно уживаются даже у тех, кто не ест мясо и таких продвинутых как ты

 

где вы увидели навязывание вам моего мировоззрения и критику?
информация изключительно для размышления.

давайте не будем обсуждать мою "продвинутость" и якобы "прекрасно уживающихся во мне гельминтов", - этот излюбленный евреями литературный приём сильно роняет собеседника в моих глазах

 

Условное мышление типа: раз мясо-значит гельминты,раз литературный прием -значит без бедных евреев не обошлось...
Шаблонами легче оперировать-думать творчески не надо напрягаться :twisted:

 

А я думаю, что любое мясо, добытое в лесу -следует подвергать тщательной термообработке, не менее 4-х часов варки, а то и 5, 6. Тогда ни чего не страшно. Пусть многие питательные вещества уничтожатся вместе с гельминтами, но и останется много, белки и жиры ни куда не денутся.

 

Кстати а как паразиты относятся к копчению и вялению ?

 

Да дело намного сложнее, с паразитами-то. Они-то ведь везде присутствуют-прям как люди :smile: И в воде родниковой тоже-лямблии, и под ногтями и на ягодах и в теле человека всегда присутствуют, как микробы, но как только появляются вольготные условия для размножения (например потребление сладкого, ослабший иммунитет на фоне болезни , стресса)-все тогда, берегись.... они и в мозгах и в глазах и костях-везже успеют...поотшельничать :smile:

 

Ну прокоптил, а муха сядет грязными лапами и все...

 

Итак, делаем выводы:

Ягоды - лучше морозить или некоторые хранить свежими (клюква, брусника).

Мясо, рыба - лучше делать тушёнку, сушить или замораживать (зимой).

Грибы - лучше сушить, не мытые.

Овощи - корнеплоды хранить в погребе, положить в песок или опилки, остальные сушить.

Травы - сушить, замораживать.

По правьте если ошибся.

 

ирина, ваша хуцпалогия это и есть демонстрации творческога мышления необремененнага шаблонами? )

ну давайте я разложу вам на пальцах ваши посылы и мы все дружно оценим какой вы творческий и неординарный человек:

- навязывать свое мироощущение другим людям

где именно я вам навязал своё мироощущение вы так и не смогли показать и быстро съехали с темы

- критиковать их за то, что смотрят на мир под другим углом

аналогично, предоставить в студию примеров критики вы не смогли и съехали с темы

- гельминты прекрасно уживаются даже у тех, кто не ест мясо и таких продвинутых как ты

обо мне вы ровным счетом ничего не знаете и все ваши предположения просто высосаны из пальца

- раз мясо-значит гельминты

это ваше утверждение, а не моё, я привел данные о заболеваемости только эхинококкозом и трихинеллёзом диких животных в.сибири.
или вы думаете что азъ буду отвечать за то что вы сне лепите от сэбэ?

- раз литературный прием -значит без евреев не обошлось

переходить на личности

 

данные различны для различных паразитов, но, думаю, что-то общее можно извлечь из информации по возбудителю описторхоза:

при варке погибает за 20 минут гарантировано, о жарке и говорить нечего,
заморозка убивает его в течении 10 дней при -20 и в течении месяца при -10,
Вяление при предварительном посоле 14 дней,
сушение - тонкий момент - зависит от влажности воздуха и жирности рыбы - от 21 дня до трёх месяцев.
Горячее копчение убивает личинок за 25-30 минут, в зависимости от температуры (но лучше погорячей), с холодным - есть проблемы - зависит от глубины просола.

 

Ну значит не так страшно. Мало кто будет есть мясо сырым.

 

тут дело еще осложняется тем, что очень легко подцепить некоторые оч.неприятные вещи деже без употребления термически-обработанного мяса/рыбы: к примеру, трихинеллёзы - профессиональные заболевания охотников и промысловиков, передается при разделке туш, снятии шкур, описторхозом в 99% случаев заражаются при чистке рыбы (через брызги и чешую, через разделочные доски и т.д.) карповых пород, а не при её употреблении

 

Дак и растительная пища плохо промытая,также не очень хорошо.
Вобщем мойте лапы перед едой,как и фрукты и овощи.