Хвойная соль

Живая хвойная соль из леса - необычная, ароматная, красивая!
о нем писали Розали де ла Форе и Эмили Хан в своей книге "Дикие травы. Как найти целебные продукты и создать собственные натуральные лекарства"
Рецепт очень прост:
берем крупную морскую соль, хвою первого года и отправляем в кофемолку.
перемалываем, пока соль не станет зеленой.
пропорции я не измеряла, просто брала пучок иголочек и ложек 5 (столовых) крупной соли (фото №6)
свежую, влажную соль можно использовать сразу, обмакнув в нее зеленые кислые яблоки - это очень вкусно! Использовать ее можно для рыбы, мяса, овощных супов - для чего угодно.
если же ваша задача заготовить соль впрок, то выкладывайте ее на пергамен и дайте полностью высохнуть, а после, когда хвоя отдаст весь свой аромат, соль можно просеять и убрать в баночку.
Что важно знать?
Хвоя первого года содержит меньше смолы и горечи.
Определить нужную часть ветки с хвоей очень просто, от кончика до первого колена, где ветка утолщается.
Безопасная норма употребления хвои человеком - 50г свежих иголок в день - это плотно набитый стакан.
Зимняя хвоя содержит больше витаминов, чем летняя, в особенности это касается витамина С и А (каротин), а вот витамина Е значительно больше летом.