Продовольственные запасы отшельника и кто какие их делает

Предлагаю поговорить, кто и какие делает продовольственные запасы и где хранит. На, что, у кого делается акцент в припасах.

 

Видать никто ничего не делает). Те кто делает, наверно, в лесу без интернета сидят, а кто на форуме, те в цивилизации, и в магазине все покупают)

 

это важный но очень прозрачный вопрос. воопще так ответить думаю каждый затруднится,планировать то мы все в головах хороши....но запасы скорей всего будут формироватся от места и среды обитания,оседлости.вот от этих нюансов отталкиватся. ну а так если мало помалу кто уже действующий то отпишутся)

 

Можно жить в землянке в лесу и оставаться умелым человеком(да с интернетом), а можно жить в городе в квартире например и быть, извините просто телом без ума и фантазии - не то, что с интернетом.
А, что касается продовольственных запасов и посев-мата, то мы например с сыновьями, уже сделали всех припасов, как минимум на четыре года. И постоянно пополняем и выращиваем стабильно всё необходимое - особенно фасоль, спаржевую фасоль, бобы, кабачки, тыкву на семечки, подсолнух и многое другое. Это, если изложить кратко.

 

напишите пожалуйста как вы храните запасы впрок? как правильно рыть землянку? знаю что в сети масса источников о землянках но опыта по рытью этого сооружения неимею,ну а вдруг мало ли что вместо землянки можно и могилу вырыть по неумению....как тут уже писали.

 

Здравия желаю! Напишу очень кратко - потому, как сильно занят и в интернет забегаю по возможности. Основную массую продовольствия, а это крупы и всё, что может хранится продолжительное время, мы храним в банках, бутылях больших и в пластиковых больших бутылках(по 5, 6, 10 л) - очень хорошо хранится и сушка всяко разная, включая и фрукты. Мясо только в основном тушенка, которую на костре и готовим, а вялим-сушим крайне редко. Не много также рыбы заготавливаем, но это больше к зиме, когда она может хорошо хранится в холоде. Посев-материал то тоже всё в бутылях и в ёмкостях больших, смотрея, что. Очень много заготовили соли, сахара, спичек, морса-компотов.
Землянок у нас уже несколько и они в разных местах, как и наши прод-хранилища - многое закапываем с сеном, но не далеко от землянки - хотя многое и храним прямо в наших землянках-норах и вот размышляем над тем, чтоб хранилища соединять с норой(зимой удобно. Но это пока больше в планах - времени не всегда хватает. А вот в недалёком будущем хотим и под землёй сделать небольшую оранжерею. Землянки копаем достаточно глубокие и они больше похожи на просторные норы, скрепера почти не делаем, просто сферически копаем(полукругом так сказать) - затем хорошо высушиваем и обрабатываем известью, ставим внутри печки маленькие самодельные - глубина пока до 5 метров. Главное это, что хорошо сделать вентиляцию, что более затруднительно на глубине. Вот покак так могу написать - позже смогу более подробнее.

 

спасибо а крупы непрокаливаете перед хранением? я читал что надо...да и в пластике может испортится же?

 

Ничего не прокаливаем и ничего ещё не пропало. Главное, чтоб всё было идеально сухим. У нас даже макаронные изделия есть уже, которым больше трёх лет и всё хорошо. Мука у нас в основном кукурузная, ячменная и не много пшеничной 1 сорта. С мукой пшеничной бывают сложности, но работаем и над этим - всё выдумываем для длительнного хранения.

 

Всем привет! Этим летом что-то с хлебом происходит: сильно упакуешь - плесневеет, если "дышит" - сохнет. Прошлые года такого не было! Стараюсь печь чаще понемногу - но это много времени занимает. Есть идеи, как хитро сохранять хлеб свежим?

 

Пшеничный/ржаной хлеб в чистом виде не употребляю, но вот вся та выпечка, которую выпекаю, отлично хранится так: даю полностью остыть ничем не накрывая, потом кладу в глубокую эмалированную металлическую чашку и сверху накрываю перевернутой фарфоровой тарелкой или чашкой поменьше, а поверх еще накрываю хб-полотенцем. Зазор между чашками есть, внутри достаточный пустой объём. 4 дня хранится без засыхания, на большее не хватает, плесневения не замечал.

 

у меня запас на неделю минимум, а то и на три, лежит в морозильнике в пакетах. Как, предыдущий батон\буханка доедены, то достается мерзляк и прямо в пакете в микроволновку на 2-3 минуты на одну сторону, затем переворачиваем и снова 2-3 минуты запускаем - на выходе почти свежеиспеченный. После микроволновки из пакета вынимаем и даем остыть, а там снова в пакет. Зимой - в шкафу храним в холодной кладовке.

 

Запасы я делаю планомерно уже 2 года,думаю что запасы должны быть возобновимы в автономке , а реальные запасы это НЗ. Думаю это как пенсионный фонд, процент должен постоянно откладываться от добытых продуктов. Поймал рыбу часть в консервы часть засушыл остальное съел. Запасы еды из системы это пуповина с миром и это на отшельничество уже не будет похоже. Истинное отшельничество это самообеспечение. А начальный запас еды это трамплин для будущего самообеспечения и автономии

 

Пока есть возможность пополнять продукты с большой земли , без этого не обойтись. Такие продукты как соль, сахар, мука, спички, лекарства, в лесу не соберёшь. Поэтому нужно постараться по возможности максимально запастись такими продуктами . Соль, сахар, уксус могут храниться годами. Да, ещё специи, без них трудно приготовить вкусно некоторые продукты, особенно которые выглядят не очень привлекательно или имеют специфический вкус или запах, а специи могут замаскировать этот запах. Из всего этого соль наверное самое главное, без нее тоска, пища не вкусная , заготовки , соления, копчения не приготовить и для организма она очень важна.
Ещё насчёт заготовки в прок. Не всегда так получится как ты пишешь " поймал, что то съел, остатки в припасы. Чаще бывает, что в какой-то момент ,рыба идёт валом, а потом пусто, или сезонные заготовки, орехи, ягоды, грибы. Когда если прозеваешь момент, потом не будет. Поэтому нужно ловить момент, ловится рыба- лови и заготавливал, заготавливал. Подошли орехи, всё бросаешь и заготавливаешь орехи, и так во всём

 

Всё так и есть, заготавливаешь по сезону, просто иногда продуктов мало но они есть и остатки еды могут пропадать например поймал щюку половина съел а на улице жара и нет возможности сохранить, а завтра можно поймать ещё что-то, просто постоянно нужно думать о будущем даже если всего хватает всегда откладывать прозапас.

 

Это правильно. Пример- когда-то я работал на рефрижераторных поездах, молодой был, ну и захожу в гости к коллегам, а у них над плитой висит такая металлическая корзина, а в ней недоеденные кусочки хлеба. Я спрашиваю, что это? Они поясняют, после еды если остаются кусочки хлеба недоеденные , они их складывают в эту карзину, от плиты идёт тепло и они там высыхают. А когда хлеба нет то эти сухари и едят. У моей матери соседка постоянно приносит для моей живности чёрствый хлеб, а часто и плесневелый. У меня никогда хлеб не выбрасывается, если черствеет, то жена режит на сухарики, поджаривает на масле и с супом сьедаем.

 

Сейчас увлекся цельнозерновым хребом, очень хочу сделать большые запасы пшеницы, уже закупил для хранения пластиковые бочки, ваккуматор, ваккумные пакеты сделал хорошую сушылку. Пшеница хранится до 15 лет при условии что она просушонная и не имеет доступ к кислороду, посушу запакую в пакеты и заложу в бочки. В среднем на день планирую расходовать 200 гр зерна, молоть и печь в русской печи. Расход углеводов 150-200 гр в день это базовые нормы в Европе,а свежесмолотая мука имеет огромное преимущество перед традиционной мукой. Сейчас регулярно почти ежедневно отрабатываю технологию, и впечатления что ни есть положительные.

 

Зерно и крупу - перед закладкой на хранение, надо как то обезвредить от жучков и от их яиц. Иначе - они могут испортить все запасы.
Самое простое - это медленно нагреть зерно до 60⁰С и быстро остудив, засыпать в герметичную ёмкость.
Или завакумировать в герметичные пакеты - тогда все личинки и жучки задохнутся (вакумировать - это надёжнее всего и так на много дольше будет храниться).
Можно проморозить зерно и крупу - так тоже погибнут все личинки и жучки.
Есть и химические вещества (которые считаются не опасными для человека) ими обрабатывают зерно перед закладкой на хранение.
Если думаете проращивать зерно (употреблять пророщенное зерно в пищу) тогда так нагревать нельзя.
Эти жучки - иногда появляются "ниоткуда"... Вроде всё упаковано (например магазинная упаковка). Но при длительном хранении, в пакетах появляются жучки и червяки...
Это потому что - ещё в поле, жучки и мучная моль - отложили в некоторые зёрна свои яйца. Признаков, что зерно заражено, почти ни как не заметить. Но через время, из яиц вылупятся личинки, а из них жучки или бабочки моли.

 

Я так и делаю, закладываю крупу в сушылку и сушу при 80°один час, после перекладываю в ваккумные пакеты и ваккумирую. Всё складываю в пластиковую бочку на 60 литров и наглухо закрываю от мышей. Планирую вставить в крышку лодочный клапан и ваккумным насосом откачивать воздух из бочки, таким Макаром уже заложил 200 кг круп и макарон получилось 6 бочек. На подходе пшеница где-то 500 кг, самая проблема это ваккумацыя настоящий гемор. Есть идея закупить гермо мешки вставить в них лодочный клапан и откачивать воздух лодочным насосом. Но душыт жаба гермы дорогие, может попробую найти плотный целофан в рукаве и утюгом наделаю мешки. Единственное условие нужно тщательно прятать крупы от мышей, здесь идеальны пластиковые бочки, обязательно всё держать в прохладном и тёмном месте без скачков температуры,я всё заложил в подвал.

 

Да достаточно и того, что зерно сухое и будет в вакуумных, герметичных пакетах. От мышей - пакеты в бочках и всё.
Будет отлично храниться.

 

На озоне продаются вакуумные пакеты для одежды , разных размеров. Воздух из них откачивают спецнасосом. Для надёжности после откачки воздуха ,можно клапан и горловину дополнительно заклеить скотчем. Как вариант можно рассмотреть. Идут разных размеров.