Дикорастущие съедобные растения

Добавлю ещё, что у свербиги (свербигуза) съедобны все части растения: листья, очищенные от кожицы стебли, молодые неотвердевшие плоды, цветы и даже корни.

Вот корни единственное, что я не пробовал ещё у свербиги (просто у меня и так хватает хрена в огороде), читал про них в книге Замятиной "Кухня Робинзона", что их можно сушить (тогда они теряют горечь) и использовать в виде порошка для приправы блюд.

Особенно хочу обратить внимание на молодые плоды свербиги, пока оболочка плодов не одревесенела их можно кушать, они вкусные. В них содержится много омега-3 и самое главное, нет вредной эруковой кислоты (которая встречается в многих семенах растений из семейства крестоцветных). Жаль, что у свербиги поспевшие плоды такие твёрдые, а так бы можно было бы использовать это растение как масличное. [Примечание: если ищете хорошее масличное растение, обратите внимание на озимый или яровой рыжик (это удивительно скороспелое растение) и на сарептскую горчицу (безэруковый сорт)].

Свербигу в прошлом даже культивировали как пищевое в некоторых странах Европы (во Франции, Англии и др). И отшельник тоже может подсаживать семена этого полезного растения на полянах. Но надо иметь в виду, что у свербиги есть такая особенность, что семена всходят не сразу после посева, а после продолжительного периода времени. Семена даже могут пролежать в почве несколько лет и только потом начать прорастать. Свербига любит солнце, её надо сажать на открытых местах.

 

Первоцвет весенний (примула, баранчики, cowslip)

Сразу скажу, что растение невкусное. Но оно содержит огромное количество витамина С в листьях (до 2500мг%). Достаточно скушать пару листиков и вы получите дневную норму витамина С. Листья и цветки добавляют в весенние салаты.

Листья, собранные в начале цветения, можно заморозить или посушить впрок. Для сохранения витамина С рекомендуется быстрая сушка при температуре 80°(по другим источникам 100°). Сушёные листья используются для приготовления витаминного чая или добавляются в первые блюда в виде порошка.

В народной медицине растение используется при бессонице, кашле, для полосканий при воспалении горла, при подагре, болезнях почек и мочевого пузыря и др.

Первоцвет весенний вполне можно использовать для выгонки витаминной зелени в зимнее время в теплом помещении на светлом подоконнике (как и другие растения, например крапиву, различные разновидности лука).

Вот полезные ссылки про это растение:

Ссылка 1. "Первоцвет весенний – лекарственный цветок Олимпа"
https://www.greeninfo.ru/wild_growi...esennii-lekarstvennyi-tsvetok-olimpa_art.html

Ссылка 2. Первоцвет весенний (Википедия)
https://ru.wikipedia.org/wiki/Первоцвет_весенний?wprov=sfla1

 

Для себя сделал вывод, что все эти травы только как дополнение к белковой пищи ( рыба, мясо,) ну или к картофелю , зерновым. Единственное более менее питательные это побеги и корни рогоза, корень лопуха, те растения в которых есть крахмал. На одной траве долго не протянешь. Прав Zema, основной источник доступной пищи , это рыба!. Именно поэтому для житья нужно выбрать места с большим количеством озёр. А там можно и ондатру поймать и бобров и пернатых - если повезёт. У нас в Западной Сибири ондатры развелось столько, что сети и вентеля грызут на раз, просто вредители. Ондатру можно есть и шкурка пригодится, шкурка теплая и лёгкая.

 

Самое главное, что ловить рыбу гораздо менее физически напряжно, чем ишачить на огороде, целину перекапывать лопатой, махать киркой, поливать в засуху, полоть от сорняков. Ещё и сохранить с трудом выращенный урожай овощей в буртах зимой не всегда успешно получается - мыши сильно пакостят.

Особенно людям в возрасте больше подходит рыбалка как основной способ добычи пропитания. С годами у многих людей появляются болячки, травмы и трудно выполнять тяжелую физическую работу на большом огороде.

Насчет Зем-зема - он показал на своем личном примере, что вполне возможно прожить автономно, не сильно напрягаясь, за счет рыбалки и с добавлением дикоросов (правда не везде, а в некоторых богатых на рыбу местностях). Для отшельника рыба - это супер пища и с этим никто не спорит.

Ну это очевидно, что всем людям, кто хочет жить автономно, надо в первую очередь осваивать рыбалку и сбор дикоросов, а потом уже огород. Правда тут надо учитывать местонахождение отшельника, окружающие условия - кое-где только за счёт рыбалки и совсем без огорода будет сложновато прожить. Еще если отшельник выживает не один, а например, с семьей, с родственниками, то может быть полезно разделение труда - кто-то занимается рыбалкой, а кто-то огородом или сбором дикоросов. Так делали наши далекие предки в каменном веке.

 

них
Конечно я не против дикоросов, как источник витаминов и разнообразие в пище. Просто они не могут быть основным источником питания. Пичитаешь рецепты из них и смех берет. К примеру: возьмите листья одуванчика, добавьте в них вареное яйцо, сметану и соль по вкусу. Ага, была бы у меня сметана и соль, нахрен бы мне эти одуванчики. Вегетарианцы в лесу быстро загнутся. Так что основное это снасти для рыбалки , Ну и средства для самолов. И если у кого есть возможность иметь огнестрел, то лишним не будет.

 

Да, для таёжника рыбалка - это база. Рыба - это отличный источник белка. Но без растительной пищи тоже никак нельзя обойтись, она просто необходима.

Без витамина С будет цинга - от которой даже умереть можно. А без достаточного употребления клетчатки - весьма вероятно развитие онкологии кишечника.

Во многих видах речной рыбы содержится мало жира и жирорастворимых витаминов. Может возникнуть авитаминоз. Чтобы решить эту проблему отшельнику хорошо бы кедровые орехи заготавливать или выращивать на огороде масличные растения (типа рыжика посевного, горчицы, льна, подсолнечника или др). Хорошими источниками жирорастворимых витаминов являются: хвоя пихты, облепиха и рябина, шиповник, морковь, крапива, одуванчик и др. Витамина Е много в наклюнувшихся семенах гороха, пшеницы, ржи, когда проростки длиной 1 - 2 мм. Даже небольшая горстка этих проростков (50 г) дает суточную норму витамина Е, но надо кушать их одновременно с маслом/жиром, чтобы организм усвоил эти витамины.

Для хорошего здоровья надо употреблять много разнообразной растительной пищи и делать большие запасы на зиму. А вот как успеть сделать большие запасы растительной пищи на зиму, если человек занимается кочевым рыболовством, я не знаю. С огородом то все понятно: закинул осенью брюкву, картофель, морковь в бурта, сделал защиту от мышей и всё. А вот что кушать зимой рыбаку-кочевнику?

 

Если нет запасов...
Кочевники (не имеющие ружья) зимой так же едят рыбу (зимнюю то рыбалку, никто не отменял).
Так же едят сырую рыбу - это так же даёт многие витамины и минералы.
Так-же они периодически какую то дичь едят (куропатки, рябчики, глухари, зайцы, белки и т.п.).
Пьют сырую кровь, едят сырое мясо.
Ну и доступную зимнюю растительную пищу (молодую хвою, кончики веток, почки и вершинки молодых хвойных деревьев (пихта, сосна, кедровый стланник) почки берёзы, ивы и голубики, просто жевать веточки деревьев.
Просто идёшь по лесу - мимоходом захватил по пути рукой берёзовый хлыстик и протянул его через кулак. И у тебя в руке горсть берёзовых почек. Тут и витамины и клетчатка и растительная добавка к питанию.
Караси зимой - имеют очень много жира. Да и другая рыба, тоже не совсем тощая зимой. Если ловятся какие то лососи или сиги - то это полностью перекрывает дефицит жира в организме.
А если периодически ловится налим или есть места, где его можно поймать (он ловится в реках и в некоторых старицах) в малых озёрах его нет (то это - тот самый рыбий жир, в котором есть нужные витамины и который поможет усваивать жирорастворимые витамины).
Так же - достаточно что бы человек находился на солнце с открытым лицом и кистями рук, всего с полчаса - что бы получить необходимую суточную дозу витамина "Д".
По этому - если при жизни в лесу, основа питания рыба - то это никак вам не повредит (если будете питаться так, как рассказано во многих темах форума).

 

К сожалению набрать нужное количество клетчатки поедая только хвою и почки не получится. Вот факты:

1) По данным ВОЗ взрослому человеку надо употреблять примерно 30 г клетчатки в день. Инфа отсюда:
Польза и вред растительной клетчатки, и где ее найти? Мнение гастроэнтеролога
https://gastroe.ru/poleznaya-informatsya/blog/chem-polezna-rastitelnaya-kletchatka-i-gde-ee-najti/

Для справки столько /30 г/ клетчатки содержится примерно в 1 кг моркови или свёклы.

2) В хвое содержится ≈ 8 % клетчатки. Инфа взята с этого сайта:
Использование хвои как источника фитобиотиков в питании животных и аквакультуры – Отраслевой портал Аграрная наука, журнал сельское хозяйство России
https://agrarnayanauka.ru/ispolzova...tobiotikov-v-pitanii-zhivotnyh-i-akvakultury/

-----------
Получается, что надо скушать (100 * 30) / 8 = 375 г хвои, чтобы набрать 30 г клетчатки. Это очень много! Животные типа коз запросто могут схавать такое количество хвои, но человек - нет. У него желудок и кишечник на такое не способен.

Задал вопрос об этом нейронке:
"Может ли человек употреблять в пищу большое количество хвои сосны, пихты в качестве источника клетчатки?"

Вот ее ответ:
Нет. Хвоя сосны и пихты плохо подходит как источник клетчатки, если есть её в большом количестве.

Основная масса хвои — это грубая целлюлоза и лигнин, похожие скорее на древесные волокна, чем на пищевые волокна овощей. Человеческий кишечник почти не способен их перерабатывать, и такая «клетчатка» практически не ферментируется кишечной микрофлорой.

Кроме того, хвоя содержит:
- смолы
- терпены
- эфирные масла

В небольших количествах, например в виде настоя, это обычно переносится нормально. Но при регулярном употреблении большого количества хвои могут появиться:
- боль и жжение в желудке
- тошнота
- запор или, наоборот, понос
- раздражение кишечника
- образование плотных комков непереваренной массы (фитобезоаров), вплоть до кишечной непроходимости.

Также большое количество грубой клетчатки может ухудшать усвоение кальция, железа и других минералов.

Для выживания хвоя полезнее не как «еда», а как:
- слабый настой или чай — источник витамина C
- добавка в очень малом количестве к другой пище

Если человеку нужна именно клетчатка зимой, гораздо безопаснее и полезнее:
- внутренний слой коры (камбий) некоторых деревьев
- сушёные ягоды
- лишайники после обработки
- любые сохранившиеся корнеплоды или семена

Из хвои разумно употреблять лишь немного мягких молодых иголок или настой, а не пытаться получать из неё значительную часть клетчатки.

 

Если бы человечество каменного века жило по инструкции английских учёных и по советам ИИ - то нас бы просто небыло...
Мы бы, просто не появились на свет.
Но тогда люди были не такие умные как сейчас и просто жили и ели то, что могли съесть. Потому то они и выжили.
Надо же иметь свою голову - что бы например не есть хвою (тем более старую)) охапками.
В природе всё уравновешено. И в меру разумные существа, неплохо приноровились к жизни на этой планете (а все неразумные - вымерли и вымирают, нажравшись охапок хвои или заячьего мяса).
Например волки - кроме мяса, любят арбузы и вообще едят траву в необходимом им количестве.
Например травоядные олени - любят есть мышей и рыбу.
Человек никогда не получал ранее и сейчас не получает необходимое количество всех витаминов и микроэлементов (хоть он живёт в городе, хоть у него огород в деревне, хоть он охотник или пастух или у него магазин под боком) всё равно - чего то, но не хватает в питании...
Но организм приспосабливается почти во всех случаях и довольствуется доступным минимумом.
По этому, зимой (если нет запасов растительной пищи) в полне хватает перечисленного ранее (хвоя, почки лиственных деревьев, вершинки и кончики хвойных, сырая рыба и т.д.). Конечно при употреблении в разумных пределах)).
... На Северах и в тайге (при полном наличии продуктов) болели цингой и массово умирали от нехватки микроэлементов или витаминов - только европейцы.
Местные аборигены - никогда не болели цингой и если и умирали - то только от нехватки пищи (от голода) а не от нехватки витаминов и микроэлементов.
Надо просто жить и питаться, как питаются аборигены (аборигены Севера или аборигены Африки или аборигены Австралии или Южной Америки и т.д.) и проблем с витаминами не будет.
В каждом климате, свои особенности добавок к основной пище.
А сейчас - можно использовать например мумиё в микро дозах (оно свободно продаётся и стоит не дорого и оно очень компактно) и подобные ему минералы - в нём много разных витаминов и минералов (где то на форуме, я даже писал и указывал мнсто, где можно найти подобные минералы).
Зимой, это восполнит дефицит многих полезных микроэлементов (но тоже, должна быть мера во всём).

 

Когда я писал, что на одних травах не проживёшь, я не имел в виду, что их не надо употреблять. Просто некоторые люди считают, что они смогут прожить в лесу только за счёт собирательства. Это заблуждение. Основным источником энергии может быть только мясо и рыба , а как источник витаминов - растительная пища. Нужно всё использовать, что есть съедобное в вашей местности. Но на одних травах и кореньях много не протянешь, особенно зимой. К зиме нужно готовиться всё лето , осень и весну. Весной молодые растения сушить, квасить, солить. Осенью, коренья, ягоды, орехи. Заготовка рыбы в прок, вяление, копчение, соление. Полностью надеятся на зимнюю рыбалку не стоит, даже в рыбных местах в глухозимье сложно поймать рыбу. А ещё может начаться замор рыбы , если озера не глубокие. Поэтому запасы надо делать обязательно. Это гарантия выживания.

 

Недавно узнал, что в Казахстане конские штрафы за сбор дикорастущей черемши (по ихнему она называется сарымса́к) - больше миллиона тенге.

У нас в Сибири ее можно пока спокойно заготавливать, но только вне территорий нац парков и заповедников. А в центральной России она во многих областях внесена в местную Красную книгу и за ее сбор наказывают - штрафуют.

Кстати, есть похожие на черемшу растения и городской человек без опыта при сборе может ошибиться и нехило травануться - даже ласты склеить. Вот в этом видео с Ютуба об этом рассказывается подробнее:

Канал: Владимир Чайкин
Название ролика: Подробно о ЧЕРЕМШЕ