Питание отшельника

Да, сушёный топинамбур - это настоящий деликатес. Тоже заготавливаю его в огромных количествах. Мелкие клубни или сильно рогатые перекручиваю на мясорубке. Сок сливаю в банку и в холодильник, потом добавляю в пищу. "Фарш" или лучше сказать жмых сушу на противнях в приоткрытой духовке при невысокой температуре. Делаю потом напитки, типа суррогата кофе из получившегося сушеного порошка. А крупные корнеплоды перерабатываю по другому: тру на тёрке в лапшу и потом сушу в эл. сушилках. Эту сушеную "лапшу" храню в стеклянных банках в темноте, она хорошо хранится несколько лет. Добавляю потом в еду, в каши, в борщи.

Еще делаю такую сладость: размельчаю на кофемолке сушёный топинамбур и сушёную морковь в порошок. Из смеси получается очень вкусный сладкий порошок. Если его еще смешать с размолотым на кофемолке семенем кунжута, то вообще офигенный деликатес получается (вкуснее сникерса)!

 

Киноа это очень интересно но семена бум достать будет проблема, с Амарантом проще у него очень много сортов можно подобрать что-то устойчивое, тем более это наше национальное растение на котором выросло не одно поколение русских людей.

 

Участок оформлен как ИЖС без права перевода в ЛПХ, да и со скотиной заморачиваться не хочу я с 19 лет работаю с животными, устал, мечта детства быть охотоведом или лесничим и жить в лесной деревне, просто хочу спокойно жить на земле.

 

Точно - топинабур можно в воде хранить. Закапывать в песок, землю или в торф большой урожай собранного топинамбура - забодаешся... А так опустил в воду и там он долго пролежит и не станет дряблым.
У нас то зима мягкая, земля сильно не промерзает, а то и всю зиму морозов почти нет - по этому нет смысла сразу много топинамбура выкапывать. Когда нужно - пошёл и выкопал сколько нужно.

 

Огурцы ещё нужны - они легко и быстро растут (на зиму их хорошо наквасить) да и свежие неплохо.
А вот у нас, хорошую капусту и тем более много (что-бы на зиму хватило в доволь) - очень сложно вырастить... То сильные засухи и долгие ливни и очень много всяких вредителей.
Свекла - полностью съедобна (об этом уже писал) и корнеплоды и листья. Из листьев свёклы - чего только не делают.
Черемшу приносил и сажал дома - отлично растёт и разрастается (но если засуха - то надо поливать). Так же различный дикий лук сажал - луковицы малюсенькие, но для аромата и десерта - нормально. И стебель, пока молодой, как приправа и семена тоже.

 

Есть такая небольшая, но полезная книжка Головкин Б. Н. "По дедовским рецептам", там рассказывается какие растения с незапамятных времён русский народ использовал в быту, что выращивали крестьяне на полях, в огородах, какие дикоросы собирали, что ели во время голода, что было масличными культурами, какие деревья и для чего использовали, как консервировали пищу.

Эту книгу в формате pdf можно скачать бесплатно с книжного архива на сайте klex.ru по ссылке:

https://www.klex.ru/wwg

 

Спасибо за книгу.

 

По этой ссылке в облачном хранилище Mediafile.com можно найти полезные книги по съедобным дикоросам, ботанике, истории русской бытовой культуры (жилище, питание, одежда), строительству и отоплению землянки, строительству сельского дома, выделке кожи и меха и др.:

https://www.mediafire.com/folder/rdtrke9jmzxvd/Hermitage

Там есть несколько замечательных книг о дикорастущих съедобных растениях, написанные простым языком в увлекательной форме, читать очень интересно:

Зaмятинa Н. Г. "Кухня Рoбинзoна".
Cтрижeв А. "Рyсскoе рaзнoтрaвье".

Постепенно, как будет позволять время, размещу несколько аннотаций на полезные книги из этого облачного хранилища в разделе этого сайта "БИБЛИОТЕКА/Советую к прочтению".

 

Спасибо ещё раз имею большую библиотеку по выживанию, охоте, рыбалке и сельском хозяйству в формате PDF, ваш книги будут мне в дополнение

 

У меня кроме репчатого лука, растут в полудиком состоянии: батун, двухярусный лук - сверху где соцветия ,вырастают несколько луковичек, которыми размножается, морозов не боится, зимует в земле. Лук - слизун это с чесночным вкусом как дикий, его ещё называют цветущим из за мелких цветов. Есть сорта которые можно сажать в зиму. Но у нас суровые зимы мы сажаем только весной. В 2023 году даже озимый чеснок почти у всех вымерз.

 

Полезные книги, советую . Опыт веков.

 

Ну теоретически топинамбур содержит в основном инулин, который человеком не переваривается. А что если провести такой опыт и питаться в основном топинамбуром без масла и жира? Не получится ли так же как с питанием только грибами, когда сытость чувствуешь, а насыщения нету?

 

Получится ...
Так и есть. Живот напихаешь, а сил толком у тебя не будет и энергии будет мало. И постоянно будет хотеться есть (хотя живот будет полный).
Это я уже испытывал и с топинамбуром и с грибами и вообще со всякой съедобной травой.
Что-бы нормально было - надо топинамбур есть с маслом или с жиром. Сырой тоже неплохо - вкусно. Но это как закуска и десерт к основной еде или когда больше ничего нет - тогда уж хоть одним топинамбуром наедаться...
Поэтому и советую всегда есть разнообразную пищу. Вот с рыбой и мясом - растительные добавки отлично (тем более они необходимы и обязательны к животной белковой пище).
Можно и пару дней в неделю - например есть много только одной растительной пищи - но потом снова белковую пищу. Тогда тоже нормально.
Или идёшь по лесу и на ходу ешь всё что съедобное из зелени и так целый день. А вечером мясо или рыбу или кашу с жиром или маслом ешь. Так тоже очень даже хорошо.

 

Занимательны рассуждения Энгельгардта в "письмах из деревни", письмо седьмое, о питании (19 век).
Если кратко: если не нужно усердно работать можно экономить питаясь одной картошкой, если нужно сильно работать нужна крепкая и жирная пища. А теперь цитаты из его письма:

Люди точно знают, на какой пище сколько сработаешь, какая пища к какой работе подходит. Если при пище, состоящей из щей с солониной и гречневой каши с салом, вывезешь в известное время, положим, один куб земли, то при замене гречневой каши ячною вывезешь менее, примерно, куб без осьмушки, на картофеле — еще меньше, например, три четверти куба и т. д. Все это грабору, резчику дров, пильщику, совершенно точно известно, так что, зная цену харчей и работы, он может совершенно точно расчесть, какой ему харч выгоднее...

Все мы, например, считаем мясо
чрезвычайно важною составною частью пищи, считаем пищу плохою, неудовлетворительною, если в ней мало мяса, стараемся побольше есть мяса. Между тем мужик даже на самой трудной работе вовсе не придает мясу такой важности. Я, конечно, не хочу этим сказать, что мужик не любит мяса, разумеется, каждый предпочтет щи с «крошевом» пустым щам, каждый с удовольствием будет есть и баранину, и курицу — я говорю только о том, что мужик не придает мясу важности относительно рабочего эффекта. Мужик главное значение в пище придает жиру. Чем жирнее пища, тем лучше: «маслом кашу не испортишь», «попова каша с маслицем». Пища хороша, если она жирна, сдобна, масляна. Щи хороши, когда так жирны, «что не продуешь», когда в них много навару, то есть жиру....

Что мясо для полного производства работы не составляет крайней необходимости, что растительных азотистых веществ ржаной муки и гречневой крупы совершенно достаточно, это видно из того, что при достаточном количестве жира и на постной пище можно выработать то же, что на скоромной с говядиной, иначе, я уверен, граборы, резчики, пильщики в посты ели бы скоромное. Сколько я мог заметить, скоромная пища потому только лучше постной — разница, несомненно, есть, — что скоромные животные жиры лучше для питания, чем постные растительные масла. Это особенно заметно на людях, которые не привыкли к постному маслу. Но люди привычные и на трудных земляных работах едят очень часто, даже в скоромные [245] дни, кашу с постным маслом....

По-мужицкому, кислота есть необходимейшая составная часть пищи. Без кислого блюда для рабочего обед не в обед. Кислота составляет для рабочего человека чуть не большую необходимость, чем мясо, и он скорее согласится есть щи со свиным салом, чем пресный суп с говядиной, если к нему не будет еще какого-нибудь кислого блюда. Отсутствие кислоты в пище отражается и на количестве работы, и на здоровье, и даже на нравственном состоянии рабочих людей. Уж лучше червивая кислая капуста, чем вовсе без капусты. При продовольствии войск в походах на войне, вопрос о щах, о кислой капусте, о кислоте, есть вопрос первостепенной важности. Если бы мы получше знали мужика и поменьше увлекались немцем, то скорее подумали бы о своей кислой капусте, чем о немецкой гороховой колбасе.

 

В растительное пищи много клетчатки но мало белков и жиров, , чтобы полностью перейти на растительную пищю нужно поболеть и перестроить организм. Вегаторианцы например не едят ничего животного, а белки можно получать например из гороха, фасоли, чечевицы техже грибов, на Руси ели мясо яйца рыбу очень редко, в основном растительную пищю, молоко, очень много пользы и сил давал амарант и репа.

 

Прав немец. Так и есть. Для работы нужны жиры (в основном животные жиры - в современном раскладе - к жирам нужны ещё и сахара (жиры то в организме расщепляются на сахара).
По этому народ и вывел для себя такие нормы. Народ не обманешь (правда сейчас научились обманывать)...
Народу суют химию и всякие наполнители с вкусовыми добавками - они вкуснее натуральной пищи - по этому люди их с удовольствием едят... ...
А так мясо и любая животная белковая пища - нужна для роста детям и нужна взрослым - для сохранения мышечной массы и здоровья (если вегетарианец - надо есть специальные белковые растения (бананы, крупы, все бобовые, горох и т.д.) детям - всё равно нужны животные белки - иначе может быть недоразвитость, слабость или умственная ущербность...
Жиры животные (или растительные) нужны для энергии. Жиры в организме перерабатываются в сахара - по этому и сахар, глюкоза нужны для энергии организма (например так называемое "чифирьное сало" сало в карамельной глазури и в шоколаде - отличный допинг))).
Ну или хотя бы крепкий и сладкий чай.
Чай, кофе, другие энергетики - нужны для толчка, для усиления циркуляции крови и запуска энергии взятой организмом из жиров и сахаров. Многие лекарства - в составе имеют кофеин и т.п. Это чтобы лекарство быстрее и более полно могло действовать на организм.
Для медленного и долгого получения энергии - нужны орехи, мука, некоторые крупы - они медленно отдают энергию (сахар раз - мощный толчок и всё) а эти белки - долго работают).
Например - в котле варится густой плиточный чай. Туда кидают хорошую порцию сливочного масла или жира. Молока. Жареной муки. Соль. Перец. Имбирь. Примерно так варят чай в Тибете или кочевники. Этот чай пьют утром и энергии хватает на целый день. Потом едят только вечером.
Кислота (тут лучше всего квашеная капуста, квашенные огурцы, квашенные яблоки, арбузы, всякие квашенные травы и т.п.). Или кисломолочные продукты.
Это повышение аппетита и улучшение усвоения пищи и работы кишечника).
За одно и клетчатка - которая очищает кишечник и помогает выводить вредные вещества).
Мясная пища и особенно рыба - это ленивая пища. Все (многие рыбаки и туристы знают) поел в доволь рыбы или ухи и сразу спать тянет или хотя бы полежать с часик. Потому я в походах или при жизни в лесу и объедаюсь рыбой и ухой именно поздно ночью, а не в обед или утром))).
Хорошо бы к рыбе и мясу квашеной капусты или квашеных огурцов, яблок... Ни в лесу, в тайге - можно квасить черемшу.
... При автономной жизни в лесу или после БП - придётся есть в основном рыбу и мясо...
Само собой и разные травы и т.п. Но надо помнить совет наблюдений этого немца - как можно больше жиров - если работаешь (сахара то в лесу не будет)).
Живя в лесу и не имея сала и т.п. и не имея растительного масла - надо собирать любой доступный жир (например с кишок рыбы) выплавленный из рыбы жир.
Всё собирать и заготавливать на зиму (особенно, если собираетесь ловить зайцев)). Как заготовить такой жир, есть в темах.
И в повседневной пище - нужно довольно много жиров (любых жиров).
Если вам повезло и вы можете каждый день ловить зайца и съедать его... То вы в большой опасности!!!
Вы можете умереть от большого потребления постного мяса - отравление белковой пищей. Нужно есть зайца, с жирами (жарить на сале, тушить с маслом и салом, хотя бы есть ещё и жирную рыбу и т.д.). И надо с белковой пищей - есть много клетчатки (любой зелени).
Есть такие люди... Их можно назвать примерно так "Картофельные люди". Это например бедные люди, у которых кроме картошки - никакой еды нет...
Это страшные люди... У них даже цвет кожи не такой. Мозг у них - выдаёт умопомрачительные заключения. Ужас и кошмар.
Не дай бог к власти придёт картофельный человек (не надо смеяться - Лукашенко и ежи с ним - едят картошку с салом и с кислой капустой и огурцами. Пьют квас. Едят мясо - так что у них всё нормально, они не картофельные люди))...
Да... Не забывайте !!! Для нормальной работы мозга - нужны сахара. Именно сахара (и топинамбур) !!!
Так что читаем. Думаем. Пьём сладкий чай. И грызём топинамбур или добавляем в чай порошок топинамбура - он сладкий и он восстанавливает мозг (есть в нем какое то вещество, очень нужное для мозга).
А отшельнику главная задача - это сохранить свой мозг.

 

Паниковать я думаю не стоит, ресторан организовывать в лесу темболее, отшельники живут же едят что есть и работают и здоровее нас, Лыковы например всю жизнь прожили на картофеле грибах репе и ягоде. Организм удивительно мудрый организатор, и оптимизатор просто нужно тщательно изучать окружающую кормовую базу и правильно распределять силы время и ресурсы.

 

Как грамотней всего питаться будущему отшельнику, находясь в городе?

 

Ограничить питание теми продуктами которые можно добыть в месте предположительного отшельничества и максимально создать условия пожожие на отшельничество

 

1. Экономно
2. Здорово
Я как раз составлял такой список чтобы при наименьших затратах иметь правильное питание.
Каждый день варить кашу из 700 грамм крупы. Чередовать так: 1 день в неделю гречка, 2 дня в неделю горох, 4 дня пшеничная каша
В каше: 50 грамм горчичного масла
50 грамм морковки
В сыром виде есть: 200 грамм капусты
15 грамм семечек подсолнуха
15 грамм кунжута
Раз в неделю съедать 250 грамм селёдки
Раз в месяц съедать 250 грамм морской капусты
Пить чай.

Я подсчитал на сайте "мой здоровый рацион" что здесь 3000 ккал в день, белки, жиры, витамины и минералы в норме.

Кроме того неплохо было бы дважды в неделю устраивать суточные голодания.